「ベーカリスタインタビュー:風間史乃さん」を公開しました

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【 ベーカリスタ・インタビュー_vol.11 】

「白もくパン」 風間史乃さん

ひとりじめしたくなる日光の雲みたいなパン

風間史乃(かざま・しの)さんが、夫・慎也(しんや)さんと二人三脚で営むベーカリーにあるのは「ふかふかの、子供が描いた雲のような」パンの数々。国産小麦とバター、それと日光連山の清冽な湧き水。牛乳、卵、マーガリンは一切使わない。引き算の美学で限りなくミニマイズされたパンは、「ひとりじめしたい」と評判です。

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https://bakema.jp/page/interview_011

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