【 ベーカリスタ・インタビュー_vol.11 】
「白もくパン」 風間史乃さん
ひとりじめしたくなる日光の雲みたいなパン
風間史乃（かざま・しの）さんが、夫・慎也（しんや）さんと二人三脚で営むベーカリーにあるのは「ふかふかの、子供が描いた雲のような」パンの数々。国産小麦とバター、それと日光連山の清冽な湧き水。牛乳、卵、マーガリンは一切使わない。引き算の美学で限りなくミニマイズされたパンは、「ひとりじめしたい」と評判です。
【 ベーカリスタ・インタビュー_vol.11 】
風間史乃（かざま・しの）さんが、夫・慎也（しんや）さんと二人三脚で営むベーカリーにあるのは「ふかふかの、子供が描いた雲のような」パンの数々。国産小麦とバター、それと日光連山の清冽な湧き水。牛乳、卵、マーガリンは一切使わない。引き算の美学で限りなくミニマイズされたパンは、「ひとりじめしたい」と評判です。