はるゆたか小麦

北海道産小麦の王様   一度生産終了に追い込まれながら見事な復活を遂げた奇跡の小麦です 平成4年に江別市で試験的に栽培してからすでに20年以上が経過し、様々な新品種が開発される中でも依然としてダントツの人気を誇[…]

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春よ恋小麦

北海道産 強力系小麦のスタンダード 名前に「春(はる)」と付く小麦は春、または初冬に種をまく強力系小麦です。たん白値が高く強いグルテンの力でパンを大きく膨らませてくれます。 あのハルユタカの後継品種 ハルユタカ小麦を品種[…]

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はるきらり小麦

春よ恋の後継品種   春よ恋の後継品種として注目され、病気に強く収量も安定しているので今後活躍の場が広がっていくことが期待されています。 春よ恋よりも香り味ともによく、きめが細かくしっとりやわらかなパンに仕上が[…]

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キタノカオリ小麦

秋まき小麦からパン用小麦 これまで北海道産強力粉といえば、春まきの「はる」とつく小麦が主流でしたが、国産小麦と西洋小麦のハーフとして誕生したキタノカオリ小麦は、秋まき小麦ながらパンに向く高たんぱくをもつ小麦粉です。春系小[…]

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ゆめちから小麦

北海道産小麦の歴史を変える 革命小麦 国内初!超強力粉品種 キタノカオリ小麦の後継品種として開発されたゆめちから小麦は、硬めの性質を持つ高たんぱく小麦で、北海道産パン用強力粉の歴史を変えると期待されています。これまで、北[…]

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ルルロッソ小麦

日本初のパスタ専用小麦 ルルロッソ小麦     ルルロッソは北海道産のパスタ用小麦です。実はめずらしいんです。 ルルロッソは北海道留萌(るもい)産のパスタ用小麦。実は「北海道産のパスタ用」小麦というだ[…]

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ホクシン小麦

一時代を築いた 北海道産薄力粉OB 2010年まで北海道で最大の生産量だったホクシン小麦は現在はすでに引退し、生産はほとんどされていません。しかし、知名度が高く惜しむ声も時々聞こえます。ホクシン小麦は製菓用から洋麺・和麺[…]

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きたほなみ小麦

圧倒的な生産量を誇る 薄力・中力系小麦 ホクシン小麦に代わって大規模に生産されるようになった北海道の主力品種です。面積当たりの収穫量が多く、品質もオーストラリア産ASW小麦に匹敵する期待の新品種です。2011年から本格生[…]

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ライ麦

国内で唯一の ライ麦の本格生産地 日本の中でも珍しく、輸入品がほとんどの北海道では畑と畑の間で栽培されることが多いライ麦。野趣あふれる風味とほどよい酸味がパンの味を引き立てます。全粒粉として使用するライ麦だから、外国産ラ[…]

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