ホクシン小麦

一時代を築いた 北海道産薄力粉OB 2010年まで北海道で最大の生産量だったホクシン小麦は現在はすでに引退し、生産はほとんどされていません。産地によっては部分的に復活生産するなどニーズに合わせて作られる部分もあるので、今後もご紹介できることがあるかもしれません。

しかし、知名度が高く惜しむ声も時々聞こえます。ホクシン小麦は製菓用から洋麺・和麺など中薄力系の様々な用途で使用されていました。