「ベーカリスタインタビュー:小野寺理江さん」を公開しました

CONTENTS

【 ベーカリスタ・インタビュー_vol.4 】

「こなkona工房」 小野寺理江さん

パンは素材が織りなす「芸術」
常に新しいものを作り続けていたい

ベーカリスタの小野寺理江(おのでら・りえ)さんが営む、2011年オープンの「こなkona工房(こなこな こうぼう)」。
丹沢山の麓、神奈川県秦野市(はだの)の住宅エリアに佇むお店に並ぶのは、国産小麦や自家培養酵母で作られたパン約35種類。その全てが、都度ベストな方法を探究する小野寺さんの手で、アップデートされ続けています。

続きを読む>>
https://bakema.jp/page/interview_004

関連記事

この記事へのコメントはありません。

カテゴリー

アーカイブ