渡辺農場【産地限定小麦】

若者とキタノカオリづくりに

情熱を燃やす

北海道のほぼ中央部、岩見沢市とお隣り三笠市にまたがって運営する渡辺農場。若手農業者の育成とキタノカオリづくりに情熱を燃やす生産者さんです。今ではキタノカオリといえば岩見沢といわれるほどの大産地となりました。

渡辺さんはIW農法と呼ばれる減農薬農法でのキタノカオリ生産の普及に貢献してきた生産者の一人。穏やかで優しい人柄と、若手の担い手の育成に熱心な渡辺農場さんのキタノカオリ、ぜひ産地の想いを感じながら食べてみてください。

 


 

 

 

 

IW農法というのは(Iwamizawa Wheat)ということで、The岩見沢小麦!みたいな名前ですが、豊かな岩見沢地域の土壌に合わせてできるだけ農薬(虫よけや病気の予防などのため)などの使用を抑えるよう工夫をした農法のことを指します。岩見沢~三笠地域は札幌市から高速道路で旭川方面に約30分ほど走った農業地帯です。豪雪地帯でもあり、真冬は1日で1メートル近い雪が降る日もあるほどです。実は、キタノカオリのような秋まき小麦にとって、雪がたくさん降るのはとても大切。秋に芽を出したキタノカオリは真冬の間雪のベッドに包まれて生き延びます。雪の下はゼロ度以下にはならないんです。真冬にもし、溶けて空気にさらされてしまうと真冬の北海道の低温にすぐ凍死してしまいます。

 

 


 

 

 

 


渡辺農場産の小麦粉のご案内


 

渡辺農場産 キタノカオリストレート

【生産者限定小麦粉】北海道・渡辺農場のIW農法(Iwamizawa Wheat)で生産された「キタノカオリ」小麦だけを製粉した、キタノカオリストレート(100%)です。ホームベーカリー、食パン等様々なパン作りにお使いいただけます。

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渡辺農場産 キタノカオリストレート