春よ恋小麦

北海道産

強力系小麦のスタンダード

名前に「春(はる)」と付く小麦は春、または初冬に種をまく強力系小麦です。たん白値が高く強いグルテンの力でパンを大きく膨らませてくれます。

あのハルユタカの後継品種

ハルユタカ小麦を品種改良し、安定した生産が実現した、製パン性に富んだ春まき小麦。

「春よ恋」は春まき小麦で、ハルユタカ小麦の後継品種です。ハルユタカは北海道産のパン用小麦として高い人気を得ていますが、春にまくため秋まき小麦よりも天候に左右されやすく、また病気にも弱いため、当初は安定した栽培が難しい品種でした。そのハルユタカの弱点を克服し誕生したのが「春よ恋」です。

北海道産小麦独特のモチモチ食感が楽しめ、パンだけでなく、麺やピザなど様々な方面で活躍中!ちなみに現在販売されている北海道産強力粉(パン用)のほとんどの商品にこの春よ恋小麦がブレンドされています。

 


パンに適した春まき小麦

春に種をまく「春まき小麦」は、秋まき小麦より育成期間が短く、収穫時期が遅くて雨に当たりやすいため、一般的に収穫量が少ないのが欠点です。しかも、春まき小麦は北海道産小麦のわずか1割程しか作られていません。収量が少なくても、春よ恋やハルユタカなどの春まき小麦が人気な理由は、春まき小麦がパンにとても適しているからだと思います。
「春よ恋」はハルユタカの風味や製パン性(パンの作りやすさ)を受け継ぎながら、収穫量が向上した強力系の春まき小麦です。

製パン性に優れているから色々なブレンド粉に使用されています

「春よ恋」の特徴は、春まき小麦の風味・香り、製パン性(パンの作りやすさ)と安定した収穫量。そのため、当店で扱っているハルエゾ・香麦・みのりの丘・えぞっこなど多くのブレンド粉に使用されています。お客様のニーズに応えるために、各製粉会社が「春よ恋」をブレンドして小麦粉をカスタマイズしています。

 


 

 

ハルユタカ小麦の血統を受け継いだ春まき小麦の「春よ恋」は病気や天候の影響をうけやすいハルユタカ小麦に代わって、病気や天候に強く、吸水性も高く、パンにしやすい粉として生まれました。はるゆたか小麦が扱いにくいと思われる方は「春よ恋」をお試しください。はるゆたかブレンド以上に吸水性がよくパンを作りやすい粉ですので是非いつものパンで試してみてください。パン焼き初心者にオススメの小麦粉です。

 

 


春よ恋小麦を使用した小麦粉のご案内


パウダースノーBF(オリジナル春よ恋ストレート)

私たちは、「春よ恋」をストレート(100%)でも味わっていただきたいという思いで、製粉会社と協力し、ストレート粉でありながらお求めやすい価格でご提供できるようになりました。ストレートで楽しむのはもちろんちろん、ご自分でオリジナルのブレンドをお試ししたい方にもおすすめです。

はるゆたかに、やや弾力とボリューム感がほしい方にもおすすめですので、是非ホームベーカリーなどでお気軽にお試し下さい。

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パウダースノーBF


香麦

「春よ恋」を中心にした北海道産小麦を、製パン適正に加え、味・香りのよさも重視してブレンドした粉です。優しい甘みと、その名の通り小麦の香ばしい香りを持つ粉の味を楽しめるパンに仕上がります。香麦は他の国産小麦と比較して吸水性が高く非常に使いやすい粉に仕上がっています。ホームベーカリーの使用にも適していて、パン焼き初心者にもオススメの小麦粉です。

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香麦


春のいぶき(春よ恋ストレート)

はるゆたかをしのぐ風味と製パン性と話題の次世代小麦粉春よ恋。その春よ恋を100%使用しました。窯伸びが良く吸水も安定しています。こうばしい香りとやさしい甘みが広がり、モチモチ感と芳醇な香りを求める方におすすめです。

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春のいぶき


 

ハルエゾ

春まき小麦を主体にブレンドした強力タイプ小麦粉です。「北海道産小麦でパンを!」という多くのパン屋さんで使われている実績があります。 しっとりとソフトで風味が良く、もっちもちの食感が特徴です。栄養価も高いためお子様の毎朝の朝食パンの材料にもってこいですね。

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ハルエゾ


 

えぞっこ

全ての北海道産小麦を愛する人へ、春よ恋をはじめとして、キタノカオリやきたほなみなど、「秋まき小麦」と「春まき小麦」の各小麦品種の特性を最大限に引き出し、窯伸び、甘み、風味の3つの要素をしっかり成立させました。食パンに最適で、北海道産小麦らしい風味あふれる、ほんのり甘く味わい深いパンを作れます。

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えぞっこ