十勝産【産地限定小麦】

日本最大の小麦の産地

雄大な畑がどこまでも広がる十勝。日本最大の豆の産地として知られていますが、日本最大の小麦の山地でもあります。この十勝に小麦文化が育ち、地域で生きる人々が小麦を語り合うようになれば素晴らしいことと、常々思い描いていました。

 


 

 

 

十勝は国産小麦の生産量の25%を占める全国一の産地です。しかし、製粉工場は外国産小麦の輸入の利便性と輸送コストから大消費地に近い臨海部(千葉県、愛知県、兵庫県等)に集中し、十勝には地場産小麦の製粉を大規模に行う企業が育ちませんでした。

一方、十勝は小麦粉を使用した菓子等の食品製造業が多く、地場産小麦粉への需要があります。また、産地を指定したり新品種を取り扱うなど、「十勝産小麦」を活かした商品化が求められています。そこで、新品種の栽培試験から加工適性試験を行い、栽培技術の確立と普及、商品化までを一貫して進めています。

その思いを実現させたのが本格的な製粉工場「麦の風工房」です。これら一連の活動を通して「十勝産小麦」の地域内での需要拡大と付加価値の向上、地域ブランドの確立を目指しています。

 

北海道十勝小麦粉

 


 

北海道十勝小麦粉

「麦の風工房」で製粉された小麦粉は十勝産小麦を100%使用しています。
全粒粉ながら粒子が細かいため大変使いやすい小麦粉で小麦本来の旨味・甘味をお楽しみいただけます。

 


十勝産の小麦粉のご案内


 

臼夢 石臼挽き全粒粉

じっくり大切に挽く石臼製粉なので、風味やミネラル分が損なわれにくいです。キメが細かく、粒の粗いふすまは取り除いているため大変使いやすい全粒粉です。石臼製粉は大きな石が粗熱を取ってくれるので、風味が抜群になります。

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臼夢 石臼挽き全粒粉

 


 

スム・レラ 石臼挽き全粒粉タイプ

ふすまの中でも、風味を悪くする部分を取り除き、ふすまの本当においしいところだけを取り入れています。※よって完全な全粒粉ではありませんのでご注意ください。パンはもちろん製菓用など、様々なレシピにご利用いただけます。

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スム・レラ 石臼挽き全粒粉タイプ