ルルロッソ小麦

日本初のパスタ専用小麦
ルルロッソ小麦

 

 

ルルロッソは北海道産のパスタ用小麦です。実はめずらしいんです。

ルルロッソは北海道留萌(るもい)産のパスタ用小麦。実は「北海道産のパスタ用」小麦というだけで大変珍しい小麦です。生産量は希少なハルユタカ小麦のなんと100分の1(2013年)。気候に恵まれた留萌が生んだルルロッソは、一般の国産小麦では得られない、デュラム小麦(市販のパスタの原料、主に外国産)に近いパスタ適性を持ちます。これが、これまでの国産小麦との大きな違いです。

 


 

 

 

これまでの国産小麦には無い独特の食感のパスタに仕上がります
普段パンやうどんに使っている小麦粉でパスタを作ってみると、パスタというかソフト麺のような食感になってしまいます。それもそのはず。パン向きの小麦粉と、パスタに適した小麦粉(デュラム小麦)では性質が全然違うのです。留萌産のルルロッソは、そのデュラム小麦(主に外国産)に置き換わりうる北海道産小麦です。
超硬質小麦のルルロッソはデュラム小麦に近い硬さで、コシのある、茹で伸びの遅い生パスタに仕上がります。ほどよい硬さと弾力、ツルツル・モチモチ感。北海道産小麦粉でこれまでに無い「こちこち」食感のパスタを作ってみませんか?


 

 

 

 


ルルロッソ小麦を使用した商品のご紹介


 

ルルロッソ

北海道留萌産パスタ専用小麦粉。希少な北海道産のパスタ小麦です。ツルツル モチモチ 手打ち パスタ(スパゲッティ・マカロニ) レシピ におすすめです。ご自分で生パスタをこねて作ってみるのもいかがですか。

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ルルロッソ


ルルロッソ 乾燥パスタ 200g (細麺 1.6mm)

茹で時間約5分で「こちこち」食感をあじわってみませんか。生産から加工までを北海道留萌管内で行う 100%留萌メイドのスパゲッティーニタイプです。

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ルルロッソ乾燥パスタ 細麺


ルルロッソ 全粒粉 乾燥パスタ 200g(平麺)

栄養バランスの良い全粒粉入りで、かみしめるたびに小麦の味と香りが広がります。茹で時間6~7分のフィットチーネタイプをお楽しみ下さい。

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ルルロッソ全粒粉乾燥パスタ 平麺