ライ麦

国内で唯一の

ライ麦の本格生産地

日本の中でも珍しく、輸入品がほとんどの北海道では畑と畑の間で栽培されることが多いライ麦。野趣あふれる風味とほどよい酸味がパンの味を引き立てます。全粒粉として使用するライ麦だから、外国産ライ麦はポストハーベスト(収穫後農薬)が心配ですよね。その点、北海道産ライ麦はポストハーベストが禁止されているため心配はありません。

 


ライ麦を使用した商品のご案内


 

ライ麦粉 全粒粉

希少な北海道産ライ麦を100%使用。全粒を粗挽きしています。ライ麦パンにすると素朴でおいしい味のあるパンに焼きあがります。 他の小麦粉とブレンドして使うことも出来ます。たとえば香麦とライ麦8:2位の配合でトーストはいかがでしょうか。ジャムもバターもいらないような素朴なパンに仕上がりますよ。

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ライ麦粉全粒粉


 

石臼挽きライ麦粉 全粒粉

希少な北海道産ライ麦を100%使用。全粒を石臼挽きしています。風味のつよいライ麦を石臼で挽くことでさらにライ麦の風味を際立たせました。

 

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石臼挽きライ麦粉 全粒粉


 

細挽きライ麦粉 全粒粉

非常に珍しい北海道産のライ麦粉を、ご要望の多かった細挽きの全粒粉に。今までのライ麦粉ではちょっと荒すぎる、もう少し細かいものはないのだろうか、とお探しのお客様には最適です。細挽きなので、他の小麦粉とのブレンドにもしやすいです。

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細挽きライ麦粉 全粒粉


 

ライフラワー

ライ麦粉の中でも粒子が細かいフラワータイプ。 パンだけではなくシュー生地等の菓子にもお使い頂けます。 北海道産のライ麦は酸味が控えめなので、独特の酸味が 苦手な方でも食べやすいライ麦パンを作ることが出来ます。 通常のライ麦粉と同様に、配合してご利用ください。

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ライフラワー