ホクシン小麦

一時代を築いた

北海道産薄力粉OB

2010年まで北海道で最大の生産量だったホクシン小麦は現在はすでに引退し、生産はほとんどされていません。しかし、知名度が高く惜しむ声も時々聞こえます。ホクシン小麦は製菓用から洋麺・和麺・中華麺、ピザ生地、様々な料理の材料、パンまで幅広く使われてきましたが。現在はその役割をきたほなみ小麦に譲っています。

 


 

 

「ホクシン小麦」は、後継品種であり、北海道内でも最大の作付面積を誇る「きたほなみ小麦」へと役割を譲ってきた経緯があります。しかしながら、多くのホクシンユーザーの皆様から復活を望む声が多く、この度アグリシステムと生産者さんの協力により復活を遂げました。
「ホクシン小麦」はパンはもちろん、製菓用から洋麺(パスタ)・和麺(うどん)・中華麺(ラーメン)、ピザ生地に至るまで、様々な料理の材料として幅広くご利用いただけます。

 

 


ホクシン小麦を使用した小麦粉のご案内


 

 

スム・レラ 石臼挽き全粒粉準強力粉

雄大な畑がどこまでも広がる十勝。日本最大の豆の産地として知られていますが、日本最大の小麦の産地でもあります。この十勝に小麦文化が育ち、地域で生きる人々が小麦を語り合うようになれば素晴らしいことと、常々思い描いていました。
その思いを実現させた本格的な製粉工場「麦の風工房」で製粉された十勝産小麦粉を100%使用しています。
全粒粉ながら粒子が細かいため大変使いやすい小麦粉で小麦本来の旨味・甘味をお楽しみいただけます。

じっくり大切に挽く石臼製粉なので、風味やミネラル分が損なわれにくいです。 ふすまの中でも、風味を悪くする部分を取り除き、ふすまの本当においしいところだけを取り入れています。※よって完全な全粒粉ではありませんのでご注意ください。

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スム・レラ